Der Kölsche Rezepte-Kalender 2016
Ein kulinarischer Streifzug durch das historische Köln und sein Umland
In den vergangenen Ausgaben von „Der Kölsche Rezepte-Kalender" haben wir immer wieder gezeigt, wie abwechslungsreich und vielseitig die Kölsche Köch ist. Sie ist viel mehr als das Essen von „ärm Lück" und geht weit über die bekannten Brauhaus-Klassiker hinaus; sie ist nicht nur deftig und einfach, sondern kann auch sehr exquisit und fein sein und das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen lassen. Die Kölsche Köch ist geprägt von zahlreichen historischen und kulturellen Einflüssen und profitiert in erheblichem Maße von der Tatsache, dass Köln eines der wichtigsten Handelszentren früherer Zeiten war. Vielfach wurde Fremdes übernommen und mit regionalen Gegebenheiten und Vorlieben kreativ kombiniert. Manche der in den bisherigen Ausgaben beschriebenen Gerichte sind leider schon etwas in Vergessenheit geraten.
Einige „Kölsche Klassiker" sind allerdings auch heute noch weit über die Grenzen der Stadt bekannt. Daher widmen wir uns in dieser Ausgabe der „Kölschen Foderkaat". Das sind Gerichte, die Sie auch heute noch zum Teil vorzüglich in der „Kölschen Weetschaff" bei einem leckeren Kölsch genießen können, die teilweise aber auch in der Vergangenheit als "Huusmannskoss" häufig auf die Tische der Kölner Haushalte kamen.
Entgegen einiger Vorurteile steht bei diesen „einfachen" Gerichten die Sorgfalt und die Qualität der eingesetzten Produkte im Vordergrund. Und auch, wenn die Kölner das Rad nicht neu erfunden haben und es das eine oder andere Gericht ebenfalls an anderen Orten geben mag, erzählen wir Ihnen in „Der Kölsche Rezepte-Kalender 2016" zahlreiche Gegebenheiten, Anekdötchen und Kuriositäten, die zeigen, warum diese Gerichte zu Recht zu den typisch Kölschen Klassikern gehören.
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen. Größe: 12,7 (B) cm x 14,3 (H) cm.
Lust auf Mehr? Dann klicken Sie hier.
Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de) Illustration: Ben Hinsenkamp (www.renderrepublic.com)
* Liefer- und Versandbedingungen
Wir versenden standardmäßig nur in Deutschland. Je nach Umfang Ihrer Bestellung erfolgt der Versand per DHL oder mit der Deutschen Post. Nach Erhalt Ihrer Bestellung schicken wir Ihnen an die von Ihnen angegebene eMail-Adresse eine Auftragsbestätigung inkl. des Rechnungsbetrags und unserer Bankverbindung. Sollte die von Ihnen gewünschte Ware nicht mehr lieferbar sein, werden wir Sie hierüber umgehend informieren.
Information zur Berechnung des Liefertermins
Die Lieferzeit beträgt bis zu 6 Tage. Die Frist für die Lieferung beginnt bei Zahlung per Vorkasse am Tag nach Erteilung des Zahlungsauftrags an das überweisende Kreditinstitut bzw. bei anderen Zahlungsarten am Tag nach Vertragsschluss zu laufen und endet mit dem Ablauf des letzten Tages der Frist. Fällt der letzte Tag der Frist auf einen Samstag, Sonntag oder einen am Lieferort staatlich anerkannten allgemeinen Feiertag, so tritt an die Stelle eines solchen Tages der nächste Werktag.
Versandkosten
Für den Versand innerhalb von Deutschland wird eine Versand- und Verpackungspauschale in Höhe von 2,50 € berechnet.
Gerichte aus dem Kalender 2016:
Januar: Himmel und Erde mit gebratener Blutwurst
Februar: Speckpfannkuchen mit Salat
März: Linsensuppe
April: Reibekuchen
Mai: Eingelegte Heringe
Juni: Erdbeerkaltschale
Juli: Bohnensuppe von grünen Bohnen
August: Kartoffelsalat
September: Muscheln auf kölnische Art mit Schwarzbrot
Oktober: Eisbein (Hämmche)
November: Halve Hahn und Kölsche Kaviar
Dezember: Sauerbraten
facebook